HARIANNKRI.ID – Kemunculan varian minuman Kopi Asu hasil racikan Kopi Giras BS7 langsung mendapat respon positif dari kaum milenial dan penikmat kopi. Racikan ini disajikan dalam kondisi hangat dan dingin, bahkan dipadukan dengan jenis minuman kekinian Boba (mutiara atau bola-bola tapioka besar dan kenyal).
Ditemui di Bebe Dimsum & Coffee Shop di jalan Kasepuhan 35 Kota Cirebon Jawa Barat, Lady’s Barista Kopi Giras BS7, Meta Salsabila menuturkan, varian minuman ini adalah menu baru di Kopi Giras BS7. Menu tersebut baru ada sejak mereka bergabung dengan manajemen Bebe Dimsum & Coffee Shop. Sebelumnya, Kopi Giras BS7 hadir di kawasan jalan Perjuangan Kota Cirebon.
“Kopi ASU itu varian minuman dengan bahan dasar kopi, gula aren dan susu segar. Jadi jangan salah persepsi ya. Itu kepanjangan dari Kopi Aren Susu,” kata Meta, Rabu (26/1/2022) sore.
Ia mengakui, nama “ASU” memang terdengar kasar. Namun justru karena nama tersebut, kaum milenial dan para penikmat kopi kerap menanyakan varian menu tersebut. Meski saat bertanya, konsumen cenderung memelankan suaranya.
“Iya hehehe. Sambil mukanya agak gimana gitu. Setelah dikasih tahu, langsung tertawa,” imbuh Lady’s Barista ini.
Meta mengaku, kebanyakan konsumen, setelah bertanya akan memesan Kopi ASU dengan varian yang mereka sukai. Minuman kekinian ini sendiri disajikan dalam 3 varian. Yakni Panas, dingin dan Boba ASU.
“Alhamdulillah. Rata-rata mereka suka dengan rasanya, baik yang panas, dingin maupun Boba ASU. Banyak kok yang datang lagi dan repeat order,” ujar Meta.
Dede, salah satu konsumen Bebe Dimsum & Coffee Shop menuturkan, pertamakali dirinya mendengar menu “Kopi ASU” pun mengaku heran. Selain istilah tersebut terkesan kurang sopan, dalam hati ia pun merasa bingung.
“Minuman apa itu, apa hubungannya dengan hewan? Tapi sekarang saya jadi salah satu penggemarnya. Seminggu bisa sampai tiga kali saya minum Kopi ASU panas,” kata Ketua RW 02 Kelurahan Kasepuhan Kecamatan Lemahwungkuk Kota Cirebon ini, disela ngopi, Rabu (26/1/2022).
Rahasia Minuman Kopi ASU Kopi Giras BS7
Menurut Barista Kopi Giras BS7, Rokhmat, minuman kopi yang dicampur dengan susu segar dan gula aren sebenarnya sudah ada sejak jaman Belanda. Namun jenis minuman ini hanya dikonsumsi oleh kaum ningrat saja. Minuman ini sendiri baru dikenal luas setelah kopi mulai digemari oleh kaum milenial.
“Resep dari Kopi ASU sendiri sangat sederhana. Itu kan minuman jadul (jaman dulu-red). Di Indonesia baru ngetrend setelah ada jenis minuman kopi susu dicampur brown sugar. Padahal ya sama saja,” tutur Rokhmat.
Ia mengaku, yang membuat Kopi ASU Kopi Giras BS7 ini menjadi spesial, karena kopi dan gula arennya. Bahan kopi terbuat dari kopi hostblend (racikan sendiri) dari beberapa jenis kopi pilihan yang dijadikan espresso. Selain itu, bahan gula aren cair pun dibuat dengan resep khusus.
“Kopinya kami pakai hostblend Men’s Giras espresso. Susunya pakai susu segar pilihan dan gula arennya buat sendiri. Jadi rasanya pasti khas Kopi Giras BS7. Gak ada di tempat lain,” beber Rokhmat.
Kopi ASU Kemasan Botol
Untuk memenuhi permintaan konsumen, Rokhmat melanjutkan, kini Kopi Giras BS7 sudah mengeluarkan varian Kopi ASU kemasan botol. Ada dua macam kemasan, yakni kemasan 250 ml dan 500 ml.
“Tanpa bahan pengawet. Tahan sampai satu minggu. Sudah kami lepas seminggu yang lalu. Alhamdulillah responnya bagus. Beberapa orang malah ada yang meminta untuk jadi reseller,” tutup Rokhmat. (OSY)
